Berkel Schneidemaschine
Die Schneidemaschine von Berkel ist ein Zauber für die Küchenkunst. Echte Gourmets wissen, dass ein guter Schinken durch einen feinen, hauchdünnen Schnitt noch besser wird. Auch wenn Berkel elektrische Schneidemaschinen anbietet, es geht nichts über die klassische Aufschnittmaschinemit Schwungrad. Warum ist das so? Elektrische Schinkenschneidemaschinen haben ein schnell rotierendes Messer und es wird Wärme frei während des Schneidens. Nichts schadet dem Aroma des Schinkens mehr als Reibungshitze. Das alleine kann die Faszination einer echten Schwungradmaschine von Berkel nicht erklären. So viel Aufwand für einen kleinen Schnitt?
Überwiegend findet sich die Aufschnittmaschine von Berkel Volano in gehobenen Restaurants mit dem besonderen Erlebnis für die Sterneküche. Diese Schneidemaschine mit Schwungrad ist wie eine Skulptur oder ein Kunstobjekt. Sie funktioniert so einzigartig, dass sie seit ihrer Erfindung 1898 nur wenig verändert wurde. Das Prinzip ist immer das gleiche geblieben.
Immer mehr private Liebhaber der feinen Kochkunst sind diesem Kultobjekt verfallen. In einer Küche erfüllt die Aufschnittmaschine von Berkel nicht nur die Funktion des Schneidens. Dieses technische und handwerkliche Meisterwerk ist das Zentrum und der Ruhepol in jeder Küche. Wie jedes gute Kunstwerk in Worpswede, ist allein der Anblick ein Genuss für das Auge und die Seele. Wenn jetzt noch ein einzigartiges Geschmackserlebnis die Sinne verzaubert, ist das Kochevent perfekt.
Es geht nicht nur um die Kunst des Schneidens in der Küche. Diese Maschine wirkt heute wie aus der Zeit gefallen. Eine große schwere Maschine, die nur einem einzigen Zweck dient, kann nur als historisch bezeichnet werden. Keine Elektronik, alles echt, fühlbar und mit einem nachhaltigen Eindruck. Hinzu kommt, dass diese Kunst für Genuss und Technik jeden Tag in der Küche erlebt wird. Wir haben gesehen, wie Menschen das Schwungrad in Bewegung setzen und einfach nur fasziniert sind von dieser funktionellen Mechanik.
Und warum kauft jemand ein derart hochpreisiges Qualitätsprodukt, das nur einem kleinen Zweck dient? Es ist die Liebe zum Detail, der Schönheit, der Funktion und noch mehr zum Genuss. Eine echte Berkel Schneidemaschine ist sich selbst genug und wie bei der hohen Kunst: es kommt darauf an, dass sie vorhanden ist. Der Rest ist Individualität und Persönlichkeit. Berkel und Schneiden, mehr Kultur in der Küche geht kaum noch.
TiPP
Ob im Restaurant oder für die private Küche, eine Berkel Volano Schneidemaschine mit Schwungrad muss erlebt werden. Wie fühlt es sich an, wenn wie vor hundert Jahren Wurst oder Brot geschnitten wird? Wie schmeckt eigentlich guter Schinken, der so dünn ist, dass man ihn einatmen könnte. Geschmack ist keine Frage der Menge. Das Aroma ist sofort zu spüren. Wie für alle Sinne gilt auch hier: man muss sich darauf einlassen! Ein Test ist für Interessenten möglich. Versuchen Sie einen Termin zu finden in der Media-Lounge im TiPPS-Medienverlag. Den Kontakt finden Sie oben rechts in der Visitenkarte.
Impressionen der Berkel Schneidemaschine
Dieses Model der Berkel Aufschnittmaschine kann in Worpswede besichtigt werden. Das Besondere an dem Nachbau einer original historischen Schwungradmaschine ist unter anderem die ca. 30 cm große Schneidescheibe. Durch die Wölbung berührt lediglich die extrem scharfe Kante des rotierenden Messers das Schneidegut.
Die Berkel Ventennio ist eine von Künstlerhand gestaltete Berkel Maschine für den ganz großen Auftritt. Wir sprachen bereits über die Kunst. Dieses Objekt der Handwerkskunst und der grafischen Gestaltung passt nach Worpswede. Kunst kann sich vielfältig darstellen!
Der Siegeszug der Berkel Schinkenschneidemaschine begann vor über hundert Jahren. Die damals neue Art des Schneidens durch Präzision begeisterte damals bereits die Kunden im Kolonialwarenladen und der Schlachterei. Für Verkäufer wurde die Arbeit deutlich leichter und vor allem schneller.